Coppa Fumée 150g

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    Une coppa belge fumée produite et fumée artisanalement.


    Conditions générales
     

    Conseil d’utilisation :

    La Coppa se déguste en tranche à l’apéritif, en entrée accompagnée d'une salade, d'un fromage ou d'un bon verre de vin rouge. Elle peut également agrémenter un plat de pâtes, des petits pois, des lentilles, une pizza, un risotto ou une raclette… Un régal également lors d’un pique-nique ou un casse-croûtes entre amis ou en famille. Majoritairement apprécié bien sèche, celle-ci s'appréciera fraîche, et donc plus tendre et fondante.

    Infos complémentaires:

    La cense de Bergifa élève, de père en fils, de la viande limousine bio de très haute qualité, issue d'animaux élevés et engraissés naturellement dans leur ferme. Ils proposent également de la viande de Porc Qualité Ardenne. 

    Actuellement Jean-Yves Jamoye, c’est bientôt Yann, son fils, futur boucher, qui prendra la relève de la boucherie et de la préparation de leurs spécialités.

    Toutes les salaisons sont réalisées dans leur atelier par Yann et fumées au bois de feuillus.

    La Coppa est, à la base, une salaison d'origine corse élaborée à partir d'échine de porc désossée, séchée et assaisonnée, mis sous boyau naturel et ficelé, puis fumé pour enfin être affinée. Un cochon permet de fabriquer deux coppa, ce qui explique que ce morceau soit particulièrement apprécié et recherché. Alors n'hésitez plus et faites le choix de la qualité et de l’alternative locale.